読売新聞に“油切れの良いパン粉開発”が掲載されました。
研究論文が2021年4月23日発刊の食品専門の実務書「食品テクスチャーの測定とおいしさ評価」（第4章特殊な構造第2節表面構造：パン粉の撥油機構について）に掲載されました。 http://www.nts-book.co.j…
